砂锅牛肉(天津)的制作材料: 主料:牛肉(瘦)250克 调料: 酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,八角3克 砂锅牛肉(天津)的特色: 鲜咸味美,清香适口,肥而不腻。 砂锅牛肉(天津)的做法: 1.牛肉洗净,切成块,放入沸水中,焯一下,捞出,沥水。 2.勺置火上,加食油,烧热,下入大料瓣,炸成枣红色,加面酱,炒勺,加料酒牛肉块,炒一下,加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂,再加精盐,烧匀,即成。 砂锅牛肉(天津)的制作要诀: 因为需要炖,所以加高汤500克。