香菇油菜的制作材料: 主料:小油菜10棵,香菇5朵 辅料:盐3克,酱油5克,白糖5克,水淀粉适量,味精少许 香菇油菜的特色: 春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的,各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源,而且还含有较多的叶酸。 香菇油菜的做法: 准备: 小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。 做法: 1. 炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。 2. 炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。