配料: 白萝卜1条、红萝卜1条、小黄瓜3条 (1)盐 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯 糖 2/3杯 操作: (1)将材料洗淨彻底沥乾水份后,切成菱形长条(滚刀块),或依个人喜好切成同一形状亦可。 (2)将调味料(1)加入拌匀一起醃渍约2小时,期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中,最后沥除盐水,此时可以先试吃,如果味道太咸再以冷开水将材料洗淨并沥乾。 (3)将调味料(2)拌入三色材料中搅拌均匀,醃渍约3~4小时,期间需要翻动多次使其均匀入味,置于冷藏约可保存10天。