配料: 1.细砂糖350公克 水500公克 2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 操作: (1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。 (2)材料2过筛后加入,拌至麵煳质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。 (3)碗内铺上纸杯模,再倒入麵煳至约7分满,即可置入蒸锅,以大火蒸约12分钟即可。 蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使发糕发不起来。