配料: 白饭1碗、大骨1/2斤、干贝1/2两、虾仁4两、花枝数片、青蚵4两、芹菜末少许、薑少许、 蛋2个、盐少许、胡椒粉1小匙、香油少许 操作: (1)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。 (2)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。 (3)食用时再撒点香油与芹菜末。 (4)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。