配料: 大蒜(整颗)10个、盐 1/2大匙、红糖 1又1/2杯、白醋3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙 操作: (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥乾水份放凉备用。 (3)将调味料(2)所有材料置于锅中溷合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。 (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中醃渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2週以上,约可保存1~2个月。