炸羊肉串的制作材料: 主料:羊肉(瘦)350克 辅料: 鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克 调料: 胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克 炸羊肉串的做法: 1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片; 2. 西红柿切末; 3. 葱头切末; 4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀; 5. 取羊肉串扦子10个,将肉串成10串; 6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。