[原料/调料] 臭豆腐 5片 青豆仁 1大匙 红萝卜丁 少许 绞肉 1两 水 3杯 辣椒酱 2大匙 辣油 1大匙 糖 少许 香油 少许 [制作流程] (1)将蒜末爆香,再放入2大匙辣椒酱拌一下,加3杯水煮开后,放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分鐘,转小火再燜10分鐘入味即可起锅。 (2)同样的方法也可以用蒸的方式。但材料必须放入深盘,调味料要盖过臭豆腐,蒸30分鐘。